Ol Istria istarska bjelica je priljubljeno oljčno olje, pridobljeno iz avtohtone istrske sorte, ki daje prepoznavno olje s svežim vonjem po sadju zelenih oljk, zelo harmonično s harmonično sadnostjo, sladkostjo, grenkobo in izrazito pikantnostjo.
Ol Istrska olja se ponašajo s polstoletnim ugledom. Na skupaj 220 hektarjih oljčnih nasadov na petih lokacijah se v največjem oljčniku na Hrvaškem, katerega nasadi segajo do morja, pobirajo plodove oljk, starih do 40 let. Oljčni nasadi, ki se nahajajo tik ob morju in negujejo pod istrskim soncem, absorbirajo vse prednosti tal in severnojadranskega podnebja. Danes v oljčnih nasadih Lanterna, Červar, Larun, Veli Maj in Zelena Laguna na površini 220 hektarjev dozorijo oljke na 65.000 drevesih, v povprečju letno poberejo več kot 1.000 ton sadja. Oljčne sorte, iz katerih izdelujejo ekstra deviško oljčno olje Ol Istria, so leccino, istrska bjelica, ascolana, pendolino in picholine, oljarna pa proizvaja tudi oljčno olje iz mešanice sort.